1) Для того чтоб начисления в сентябре были сделаны за август, нужно установить признак смещение в настройках услуги равный -1.
по шагам
Меню "Справочники" - "Услуги" - "Периодические услуги". выбираем нужную, двойной щелчок на нее. в поле СМЕЩЕНИЕ ставим -1.
-1 означает то , что начисления будут делаться на 1 месяц назад, т.е в сентябре за август
Соответственно можно указать 1, тогда начисления будут опережать на один месяц, т.е. в сентябре за октябрь.
2) Второй вопрос не понял